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[美味食谱] 鸡丝豆角焖面

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霜月望日 发表于 2015-8-3 16:08:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                            11.jpg
焖面特别好吃,面吸足了汤汁,浓郁入味,可以做成很多种焖面,炖烧菜几乎都可以焖,但是要注意夏天还是清爽点好,菜多一点肉少一点。
主料



辅料

  • (一头)
  • 胡萝卜 (一根)
  • (两根)
  • 干辣椒 (适量)
  • 八角 (一个)


厨具

炒锅


分类

夏季菜谱 面食 主食 微辣 廿分钟 普通难度





  • 原料图。



  • 鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。



  • 葱切段,姜干辣椒切丝。八角掰开。



  • 豆角切段,胡萝卜切丝。



  • 蒜拍碎斩蓉。



  • 鸡肉用油滑炒出来。



  • 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。



  • 放入豆角,胡萝卜,八角,五香粉炒均匀。



  • 放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝。



  • 兑水和食材齐平。



  • 调入盐大火烧开。



  • 放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅。



  • 关小火,焖五分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。



  • 放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。



小窍门:
后话:
   面条最好选用那种比较劲道的鲜面条,相当Q弹美味。
   水不要兑很多,兑多了,面就粘了。刚刚淹没豆角即可。
   鸡肉可以换猪肉或者培根,也可以不放肉,做纯素的。胡萝卜也可以不放。     (来自美食天下网)

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江南一叶 发表于 2015-8-3 17:51:26 | 显示全部楼层
展哟
江南一叶迎春早,江南一叶知秋凉。
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缺牙耙 发表于 2015-8-3 20:05:56 | 显示全部楼层
哇,面条哦,我的大爱呀!
珍惜现有的,过好每一天!
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宝斗 发表于 2015-8-4 13:42:19 | 显示全部楼层
这个口味应该很好,这段时间我们刚好与川味较上劲了。
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 楼主| 霜月望日 发表于 2015-8-4 14:59:24 | 显示全部楼层
缺牙耙 发表于 2015-8-3 20:05
哇,面条哦,我的大爱呀!

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 楼主| 霜月望日 发表于 2015-8-4 14:59:52 | 显示全部楼层
宝斗 发表于 2015-8-4 13:42
这个口味应该很好,这段时间我们刚好与川味较上劲了。

嘻嘻
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 楼主| 霜月望日 发表于 2015-8-4 15:00:30 | 显示全部楼层

谢谢支持!
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