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[美味食谱] 【疼母进行时】蒜蓉菜脯蒸豆腐

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缺牙耙 发表于 2015-5-24 19:44:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 缺牙耙 于 2015-5-25 12:47 编辑

SAM_2706.JPG

SAM_2709.JPG
    这道菜是阿缺原创的家常菜,用料、调味异常简单,但不是素菜,因为用了新鲜猪油。用猪油,使豆腐在有豆香、蒜香、菜脯香、芹菜香的基础上,再加一股淡淡的肉香。
    虽然是清淡的菜,但食味丰富,细嚼慢咽,让味蕾细细品尝个中香气,是一种美妙享受。

主料
农家卤水豆腐
SAM_2679.JPG

大蒜瓣
SAM_2684.JPG

农家陈年菜脯
SAM_2678.JPG

材料准备
1、豆腐用清水加精盐小火煮开,再慢炖15分钟入味,然后捞起过冷河,切成约1厘米厚的块,摆盘
SAM_2680.JPG

2、蒜瓣切末
SAM_2685.JPG

3、菜脯切末
SAM_2681.JPG

4、芹菜切末
SAM_2689.JPG

烹饪过程
1、豆腐撒上蒜末
SAM_2694.JPG

2、撒上菜脯末
SAM_2695.JPG

3、蒸锅加清水煮开后,放入豆腐,中大火蒸约5分钟
SAM_2696.JPG

4、开盖,撒上芹菜末,浇上新鲜热猪油,即可
SAM_2697.JPG

SAM_2699.JPG

出菜
缺氏正宗原创荣誉出品
专门为母亲烹制,简单、好吃
SAM_2708.JPG

SAM_2714.JPG

SAM_2715.JPG

SAM_2716.JPG


材料估价(元)
豆腐  1.5
蒜瓣  0.5
菜脯  0.5
芹菜  0.2
合计  2.7


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江南一叶 发表于 2015-5-25 11:35:47 | 显示全部楼层
喜欢酿豆腐
江南一叶迎春早,江南一叶知秋凉。
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江南一叶 发表于 2015-5-25 11:36:06 | 显示全部楼层
小二,上菜
江南一叶迎春早,江南一叶知秋凉。
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 楼主| 缺牙耙 发表于 2015-5-25 12:52:19 | 显示全部楼层

不同风味,各人喜欢
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 楼主| 缺牙耙 发表于 2015-5-25 12:52:57 | 显示全部楼层

楼上雅座客官豆腐一盘,来喽……
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宝斗 发表于 2015-5-25 14:38:08 | 显示全部楼层
这个我也喜欢。老人家食的话蒜蓉和菜脯可以再剁碎一点.
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 楼主| 缺牙耙 发表于 2015-5-25 16:34:29 | 显示全部楼层
宝斗 发表于 2015-5-25 14:38
这个我也喜欢。老人家食的话蒜蓉和菜脯可以再剁碎一点.


谢谢宝哥指点
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江南一叶 发表于 2015-5-25 17:02:40 | 显示全部楼层
缺牙耙 发表于 2015-5-25 12:52
不同风味,各人喜欢

那也是,呵呵
江南一叶迎春早,江南一叶知秋凉。
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江南一叶 发表于 2015-5-25 17:02:50 | 显示全部楼层
缺牙耙 发表于 2015-5-25 12:52
楼上雅座客官豆腐一盘,来喽……

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江南一叶 发表于 2015-5-25 17:03:03 | 显示全部楼层
宝斗 发表于 2015-5-25 14:38
这个我也喜欢。老人家食的话蒜蓉和菜脯可以再剁碎一点.

宝哥所言极是
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