【阿缺私房菜】羊肉焖萝卜

    羊肉，性热、味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，营养十分全面。中医认为，羊肉味甘而不腻，性热而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。
    萝卜，性凉、味辛甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。
    羊肉配萝卜，一热一凉、相互中和，就使爱吃羊肉、需要吃羊肉的人不必等到冬天才能吃了。再配几味芳香性中草药料，能有效避除羊肉的膻气，又能增加肉的食味，不愧是一道家常美食！

主料
1、山羊肉（750克）

准备：羊肉用冷水浸泡，再用清水、米醋、精盐煮开，然后捞起并沥干水分

2、大白萝卜（1000克）

准备：萝卜洗净、削皮、切大块

配料
1、花椒、八角、小茴各适量，红曲适量、碾碎


2、鲜姜切片、芹菜切段洋葱、大蒜瓣适量

烹饪过程
1、起炒锅，用花生油将羊肉略炒，依次调入少许客家酿酒、客家米醋、精盐和酱油入味，再注入开水，放入鲜姜、大蒜瓣和花椒、八角、小茴，滚起后转入砂锅




2、中火炖至羊肉约九成熟，撒入适量红曲粉，放入萝卜、洋葱，加盖，中小火焖至萝卜软熟，关火、放入芹菜段，即可

缺氏正宗原创荣誉出品，营养美味，保健养生
阿缺的大爱哟……







汤汁浓稠，香气四溢，羊肉绵软酥烂、不膻不腻，萝卜香甜可口，吃后口内余香，回味绵长！

材料估价（元）
羊肉  60
萝卜  3
花椒八角小茴  1
鲜姜  0.5
芹菜  0.5
大蒜  0.5
洋葱  1
合计  66.5


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口水都出来了

好运168 发表于 2015-6-3 10:40
口水都出来了

老兄来得好快……

大补呀，缺嫂好福气。

宝斗 发表于 2015-6-3 10:55
大补呀，缺嫂好福气。

宝哥，这道菜真的是：阿缺吃肉，缺嫂吃萝卜哦……