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[食材档案] 2015新年家猪肉这样吃,50斤都未必够,

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追明的的梦 发表于 2015-2-5 16:41:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 追明的的梦 于 2015-2-5 16:43 编辑

去年我买了30斤,吃到年初五吃完了,

你们想象不到我是怎么不够吃到【出年嫁】的?

万万想不到,去年30斤家猪肉,我家才吃了几天,就没了,


后来亲友还想打包带走都不好意思了,

下面就来看看我把30斤家猪肉如何分解的吧,

第一道五花肉:裁切成四方块状后急冻成快,约莫1.斤左右一块,

如图大概这样大块,分解好后,每顿要多少烹多少,



这种裁剪是用来做红烧肉的,听说缺版主最爱吃了,


还可以切成这样,经过腌制用来烤着吃,也很不错哦,


再一个,用来打火锅的话,就切成这样,

很方便吧,快过年了你家屯了好肉没啊?


甚至可以做成客家人爱吃的梅菜扣肉


现在食物丰富的年代,五花肉还可以这样吃,

蒜泥白肉,做起来也超级简单,



第二道肘子肉:后腿和腰身部分,

整块整块的捆绑好后压制再炖,可以变肘花、清蒸,




绑这个肘子,特别难,手艺不过关的,

根本绑不紧,松垮跨的就影响了口感,

这样吃也很不错吧,阿缺你馋猫了没?


卤水一样的做法,卤好后,切薄片,下酒下饭超级棒,




还可以做成肘花,属于冷盘,一样好吃哦,



酱肘子,也非常补气的哦,在这种做法中,脂肪去掉了很多,

又棉烂又酥香,老人的牙口无需担心,



第三道后秋肉:打碎后,做成丸子汤、清蒸肉丸、溜肉段用,




第四道里脊肉:是腌制猪扒的好材料,



冰冻硬身后,拿到卖火锅涮肥牛的地方,加工成这样,
一盒一盒的装好,用来打火锅用,



也可以做成溜肉段,一样好吃,这种是酸甜口味的,

小朋友们的最爱,



里脊肉还可以做成猪扒哦,切成这样后,冰鲜腌制一晚上,

第二天直接煎,



整块,加大料煮熟后,冻成型就可以切薄片吃啦,绝对下酒,



再来,可以做成黑椒味道的,比餐厅的速冻牛扒,好吃一百倍哟,



第五道龙骨头:是做酱骨架的好材料,


亲友家自养的家猪,每年只有6头,


在大山里头养的,猪都呼吸着负离子,
比我们生活在城里的,富有啊






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韩水悠悠 发表于 2015-2-5 17:32:19 | 显示全部楼层
久违花家猪,梦姐好享受!
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江南一叶 发表于 2015-2-5 17:47:27 | 显示全部楼层
不错,幸福好生活,好享受!
江南一叶迎春早,江南一叶知秋凉。
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宝斗 发表于 2015-2-5 18:36:52 | 显示全部楼层
梦版,我就直接搭伙算了。
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缺牙耙 发表于 2015-2-5 19:30:22 | 显示全部楼层
涯就藤宝哥个背
珍惜现有的,过好每一天!
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缺牙耙 发表于 2015-2-5 19:31:29 | 显示全部楼层
我要是不馋,那就不是阿缺了!真真馋死我……
珍惜现有的,过好每一天!
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 楼主| 追明的的梦 发表于 2015-2-5 22:03:31 | 显示全部楼层
韩水悠悠 发表于 2015-2-5 17:32
久违花家猪,梦姐好享受!

预定啦,一斤18元先去吃全猪汤,然后分猪肉。
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 楼主| 追明的的梦 发表于 2015-2-5 22:04:24 | 显示全部楼层
江南一叶 发表于 2015-2-5 17:47
不错,幸福好生活,好享受!

预定啦,要多少斤,去年我家30斤,年初五就吃完了,
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 楼主| 追明的的梦 发表于 2015-2-5 22:04:57 | 显示全部楼层
宝斗 发表于 2015-2-5 18:36
梦版,我就直接搭伙算了。

来去呀,葵岗杀猪吃全猪汤,一起呀。
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 楼主| 追明的的梦 发表于 2015-2-5 22:05:23 | 显示全部楼层

带上箩筐,装猪肉回来。
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